產(chǎn)品名稱：酸性蛋白酶|蛋白酶制劑

產(chǎn)品規(guī)格：1Kg / 袋、 12Kg / 桶

關(guān) 鍵 字：酸性蛋白酶,中性蛋白酶，酶制劑

CANSPEC品質(zhì)提供的酸性蛋白酶|蛋白酶制劑性能**，產(chǎn)品酸性蛋白酶|蛋白酶制劑以其優(yōu)良的品質(zhì)滿足您不同實(shí)驗(yàn)的多種需求。

產(chǎn)品說明：上海創(chuàng)賽酸性蛋白酶是由黑曲霉經(jīng)受控發(fā)酵過程獲得，它能在 pH 值為酸性的條件下水解蛋白質(zhì)為 氨基酸和多肽。 其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn)，可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。增強(qiáng)酵母生長，得到更快的發(fā)酵速度，更高的產(chǎn)品收率。在啤酒生產(chǎn)中應(yīng)用，還能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。 本產(chǎn)品符合食品添加劑要求。
酶 活
     1g 固體酶粉（或 1ml 液體酶），在 40 ℃ 、 pH3.5 件下， 1min 水解酪素產(chǎn)生 1 μ g 酪氨酸為 1 個酶活力單位。
      蛋白酶酶活 ≥ 10 萬 u/g
使用方法
      在發(fā)酵醪液和發(fā)酵階段使用本品，使用量由發(fā)酵底物和效果要求的不同 , 根據(jù)實(shí)驗(yàn)取得的數(shù)據(jù)而定，推薦實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。對大多數(shù)谷物和果汁醪液來說 , 適宜加量在百萬分之二至十萬分之一之間， 請用戶根據(jù)小試確定*佳用量， 為獲得更好的效果而增加使用量不會傷害食品品質(zhì)。本品使用溫度為 10 ℃ ~ 55 ℃ ，*佳 50°C , pH 為 2.5~6.0 ，*佳 3.5 。
     本品對人無傷害，如不慎沾染皮膚，凈水沖洗即可。
貯存包裝
     一、本品為深色粉末制劑，貯存于陰涼干燥處。
　　 二、溫度為 25 ℃ 時(shí)，每三個月酶活損失小于 1% 。
　　 三、本品標(biāo)準(zhǔn)包裝為 1Kg / 袋、 12Kg / 桶。 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
       符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB1805.1-93 對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。
 

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