3-甲硫基丙醇用途
【用途一】
用作食用香精
【用途二】
GB 2760--1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食品用香料。
【用途三】
該品有強(qiáng)烈的圓蔥、肉臭味，稀釋會(huì)出現(xiàn)醬油氣味，主要用于醬調(diào)味，日本《食品添加物公定書》規(guī)定，作為食品添加劑，該品不得用于加香以外的目的。3-甲巰基-1-丙醇還可用于液化氣的加臭，添加量以ppm計(jì)。
1、產(chǎn)品物理參數(shù)：
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常用名
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3-甲硫基丙醇
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英文名
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methionol
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CAS號(hào)
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505-10-2
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分子量
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106.187
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密度
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1.0±0.1 g/cm3
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沸點(diǎn)
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189.3±0.0 °C at 760 mmHg
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分子式
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C4H10OS
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熔點(diǎn)
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無(wú)資料
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閃點(diǎn)
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90.6±0.0 °C
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2、3-甲硫基丙醇物理化學(xué)性質(zhì)
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密度
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1.0±0.1 g/cm3
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沸點(diǎn)
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189.3±0.0 °C at 760 mmHg
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分子式
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C4H10OS
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分子量
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106.187
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閃點(diǎn)
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90.6±0.0 °C
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精*確質(zhì)量
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106.045235
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PSA
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45.53000
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LogP
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0.40
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外觀性狀
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無(wú)色液體
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蒸汽壓
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0.2±0.7 mmHg at 25°C
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折射率
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1.480
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儲(chǔ)存條件
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密封保存，放置在通風(fēng)，干燥的環(huán)境中
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穩(wěn)定性
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按規(guī)格使用和貯存，不會(huì)發(fā)生分解，避免與氧化物接觸。
淡黃色液體，高度稀釋時(shí)具有強(qiáng)烈的硫黃樣的氣味，香味似肉湯或油渣味，天然存在于醬油、葡萄酒、西紅柿中，在多數(shù)介質(zhì)中穩(wěn)定。
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分子結(jié)構(gòu)
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1、 摩爾折射率：30.11
2、 摩爾體積（cm3/mol）：106.0
3、 等張比容（90.2K）：258.6
4、 表面張力（dyne/cm）：35.4
5、 極化率（10-24cm3）：11.93
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計(jì)算化學(xué)
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1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:0.5
2.氫鍵供體數(shù)量:1
3.氫鍵受體數(shù)量:2
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無(wú)
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積45.5
7.重原子數(shù)量:6
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:23.5
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1
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3、3-甲硫基丙醇英文別名
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3-(Methylsulfanyl)-1-propanol
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3-(Methylsulfanyl)propan-1-ol
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3-Methyl thiopropaol
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EINECS 208-004-6
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MFCD00036560
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3-Methylmercaptopropyl Alcohol
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1-Propanol, 3-(methylthio)-
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3-methylthio-1-propanol
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3-methylsulfanylpropan-1-ol
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3-Methylthiopropanol
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γ-Hydroxypropyl methyl sulfide
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methionol
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Methyl 3-hydroxypropylsulfide
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3-Hydroxypropyl Methyl Sulfide
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