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蟲從口入，不得不防

    

    近日，一則有關(guān)小龍蝦放進(jìn)超聲波清洗機的視頻在微信朋友圈瘋傳。視頻中可以看到，僅15分鐘后，清洗機里就出現(xiàn)了一只長約1cm左右的蟲子，游來游去。之后，記者又通過顯微鏡，看到很多細(xì)小的寄生蟲附在龍蝦體內(nèi)，且不停地游走。

    視頻中的醫(yī)生表示，如果這些寄生蟲被吃進(jìn)人體內(nèi)，會寄生在人的肺部、肝部，從而引起肺吸蟲病、肝吸蟲病。并且寄生蟲可以在身體里存活多年，不斷游走，游到哪里就對哪里的組織器官產(chǎn)生傷害。
    事實上，這樣的新聞每年都會在小龍蝦上市的季節(jié)引起輿論的熱議。臨床診療工作中，也的確有相關(guān)寄生蟲感染病例的報道。
    多數(shù)寄生蟲感染者患者在飲食上都有一個共同特點，就是愛好吃生鮮的水產(chǎn)品，例如小龍蝦、生魚片、生牛肉、河蟹和涼拌螺等，而導(dǎo)致他們患寄生蟲病的罪魁禍?zhǔn)拙褪沁@些生鮮食物?！北本﹨f(xié)和醫(yī)院檢驗科教授張時民表示，要避免寄生蟲感染，還需要先管好自己的嘴。
    視頻中，醫(yī)生所說的肺吸蟲病，是因為其主要寄生在宿主的肺部而得名，肺吸蟲的學(xué)名叫做衛(wèi)氏并殖吸蟲，這種病多由于誤食入含有囊蚴的小龍蝦、溪蟹或蝲蛄等所致。
    記者了解到，肺吸蟲寄生在肺部，其產(chǎn)生的蟲卵可以隨痰液或糞便排出體外，若蟲卵遇水可在適宜溫度下經(jīng)3周發(fā)育為毛蚴，這毛蚴首先侵入**中間宿主川卷螺體內(nèi)，經(jīng)兩個月發(fā)育成成熟尾蚴后逸出螺體，再侵入**中間宿主小龍蝦、溪蟹或蝲蛄等體內(nèi)發(fā)育為囊蚴。
    “當(dāng)這些含有尾蚴的生鮮未加工熟或被生食，在消化液的作用下，囊蚴內(nèi)的幼蟲就會逸出并發(fā)育為童蟲，它會穿過腸壁進(jìn)入腹腔，在各個器官之間旅行，經(jīng)過1~3周的到處游歷后，可穿過橫隔經(jīng)胸腔進(jìn)入肺部，并在此發(fā)育成熟，形成蟲囊?！睆垥r民說，這些在肺部寄生的蟲囊內(nèi)都含兩個蟲體寄生。肺吸蟲從進(jìn)入人體到發(fā)育成熟，到產(chǎn)卵需要2~3個月，成蟲在體內(nèi)的壽命一般可達(dá)5~6年。
    通常人感染肺吸蟲后會有多種臨床癥狀，例如嗜酸細(xì)胞增高，出現(xiàn)低熱、乏力、蕁麻疹，嚴(yán)重時會有**和腹瀉、胸痛、咳嗽。由于蟲體可在身體內(nèi)游走，因此在許多部位都可形成包塊或結(jié)節(jié)，可在腸道、肝臟、大腦等部位引發(fā)一系列癥狀，導(dǎo)致各種嚴(yán)重的問題發(fā)生。
    所謂的肝吸蟲學(xué)名叫做華支睪吸蟲。肝吸蟲的蟲卵會在水中選擇**中間宿主螺，并在其消化道內(nèi)孵化出毛蚴，再經(jīng)過100天左右發(fā)育成尾蚴；尾蚴從螺體內(nèi)逸出后在水中游動，會附著于**中間宿主魚和蝦類，然后侵入它們的體內(nèi)，進(jìn)入它們的肌肉中，經(jīng)23天左右形成囊蚴。
    資料顯示，大約有70余種淡水魚可作為它的**中間宿主，如草魚、青魚、鯉魚、大頭魚和一些淡水蝦、蝲蛄、淡水蟹、小龍蝦等。
    “這些都是人喜好的食材，如果不慎食入這些含有囊蚴的水產(chǎn)品，特別是生魚片或蝦、就會導(dǎo)致肝吸蟲病發(fā)生。被食入的囊蚴可在人體（包含貓、狗、豬等動物）內(nèi)，經(jīng)胃、腸道的消化液的作用，幼蟲在十二指腸穿破囊壁而出，經(jīng)膽道進(jìn)入肝膽管，在肝膽管內(nèi)約1個月可發(fā)育為成蟲，并開始產(chǎn)卵，卵還會隨宿主的糞便排出，進(jìn)入下一個循環(huán)。”張時民說，肝吸蟲病可導(dǎo)致兒童發(fā)育**、肝臟病變、發(fā)生**感染、膽道炎癥、膽石癥甚至肝硬化。
    采訪中，張時民還特別提醒，除了肝吸蟲感染、肺吸蟲感染，臨床工作中，還經(jīng)常遇到蛔蟲感染、帶絳蟲感染、廣州管圓線蟲感染、布氏姜片吸蟲感染、蟯蟲感染等?！斑@些**的治病病因全部都是寄生蟲感染?！睆垥r民表示，曾經(jīng)有一段時間讓人感覺寄生蟲病發(fā)病率似乎降低了，但實際上，腸道寄生蟲感染這一問題依然存在，并且很嚴(yán)重。
    而腸道寄生蟲感染，其中一個重要感染途徑就是經(jīng)口食入，然后在體內(nèi)長成成蟲，危害人體健康，導(dǎo)致**甚至死亡。
    “不過，也并不要因為擔(dān)心感染寄生蟲感染，而不再吃可口美味的食材?！焙幽峡萍即髮W(xué)動物科技學(xué)院動物檢疫實驗室閆文朝博士曾對媒體表示，以小龍蝦為例，它的頭部、尾部是吸蟲寄生的主要位置，所以盡量不要吃這兩個部位，并且“在烹飪小龍蝦時溫度達(dá)到100攝氏度并持續(xù)5分鐘以上，即可殺死這些吸蟲”
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