黃曲霉**對人體的危害 
 1、引起急、慢性中毒：       
    黃曲霉**是劇毒物質，其毒性相當于***的10倍，砒霜的68倍。黃曲霉**屬肝臟毒，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝臟蛋白質的合成，黃曲霉毒索引起人類的急性中毒事件，國內外均有許多報導，*典型的是印度的霉變玉米事件，該事件直接導致了數十人喪生，數百人患上不同類型的肝臟**。
2、致癌性： 
    黃曲霉**有極強的致癌性，長期攝入黃曲霉**會誘發(fā)肝癌。它誘發(fā)肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍，是目前公認的致癌性*強的物質之一。另據世界衛(wèi)生組織報導，黃曲霉**含量在30—50ug/kg時為低毒，50—100ug/kg時為中毒，100—1000ug/kg時為高毒，1000ug/kg以上為極毒。
黃曲霉**的限量標準
    1995年，世界衛(wèi)生組織制定的食品黃曲霉***高允許濃度為15μg/kg；
美國聯邦政府有關法律規(guī)定人類消費食品和奶牛飼料中的黃曲霉毒含量（指B1+B2+G1+G2的總量）不能超過15μg/kg；人類消費的牛奶中的含量不能超過0.5μg/kg；其他動物飼料中的含量不能超過300μg/kg；
        歐盟國家規(guī)定更加嚴格，落花生和堅果及其加工產品和所有谷類食品及加工產品中黃曲霉**B1限量為2.0μg/kg；原奶、熱處理奶及加工奶產品中M1限量為0.050μg/kg；嬰兒食品（包括嬰幼兒奶）中M1限量為0.025μg/kg；

 中國對食品中黃曲霉**的*高允許含量